なめこをねる・・・わかるかなぁ。

昨日寒河江市幸生産原木なめこを頂きました。
水洗いして枯れ葉などを取り、石付きを切り落として・・・いつも思うんですが、原木なめこってどれぐらい「ねる（方言?きのこに火を通すこと）」と良いもんなんですかね。
あまり火を通すとちっちゃくなるし、でも火を通さないと菌や虫等が気になるしね～。
さて、朝食に間に合うかな？

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@goto_sagae