次女（小6）と一緒にTVを見た時に出てきた、山形の伝統野菜「おかひじき」。食べたいというので購入（まもなく路地物の旬が終わる）。
食べた事ない方には、つくしと一緒に出る「スギナ」に見えるかも知れない。
さっと茹でて、大人用に辛子醤油和え、子ども用にツナマヨ和えにしました。
シャキシャキとした食感で美味しいのですが、塩分を排出するカリウム、そしてカルシウムやマグネシウム等のミネラル、さらにはβカロテンも含まれるスーパー緑黄色野菜なので、子どもが食べたいと言ってくれるなら喜んで買いたい野菜の一つですね。
