アマドコロから山菜スタート

まだ桜が満開ではありますが、桜が散ると今年も山菜の季節が始まります！
昨日、自分で取ったことはないので私にとってはまだ謎の山菜である「アマドコロ」を頂きました。
この山菜は穂先は苦味があるのですが、茎の部分が甘く山菜らしからぬ味で、子どもたちにも人気。

今朝はアマドコロのおひたしにしました。
あくまでも私の感覚ですが、アスパラ同様太めの方が美味しいような気がします。
ちなみにこのアマドコロは、茎の部分を被うハカマ?を笹だけのような感じでむいて、穂先はほろ苦なので天ぷら（今回は面倒なのでおとしました）に、茎はおひたしにしてマヨネーズ醤油で頂くのが我が家の定番です。

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@goto_sagae