山菜の日

3月31日は3・3・1で「山菜（さんさい）の日」。寒河江市のお隣、西川町にある「山菜料理　出羽屋」さんが、日本記念日協会に登録を申請し認められから今日が初めての山菜の日だそう（昨年新聞で見ていたのですが、それは登録の時のだったのね）。
本格的な山菜はまだもうちょっと先（この辺だと5月初旬）だけど、芽吹きはじめの今の時期楽しめるお手軽な山菜と言えば「ふきのとう」。
本日は「自家製ふきのとうみそ」を豆腐に載っけていただきました。

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@goto_sagae