1月7日は、全国的には「七草粥」を食べる日ですが、雪に埋もれた山形では七草を摘むことができないため、納豆汁を食べる風習があります。
今はスーパーに行けば冬でも野菜は買えるのですが、そんな現代でもやっぱりこの日は納豆汁を食べますね。
すりつぶしたり叩いたりした納豆のほか、油揚げ、こんにゃく、豆腐等といったタンパク質に、里芋の茎（いもがら。ずいきという地域もありますよね）や里芋、ニンジン、ゴボウ、大根などの保存のきく野菜（根菜）類等、冬場に不足しがちな栄養もたっぷりとれる、具材がたっぷり入った汁物です。
これにネギをのせて一味をかけていただきます。
本日の一味は、寒河江の【さがえ唐辛子】。
納豆は個性が強いのでそれに負けないよう、そして体が暖まるよう、3倍速いシャア専用ならぬ通常品【旨辛】の3倍辛い「さがえ唐辛子 茜」をかけて頂きました。
