寒くても冷たい肉そば

今日のお昼は、寒河江市のお蕎麦屋さんかつら。
平日なのでオーダーはもちろん冷たい肉そばのランチセット（850円）。
先日のB-1でも大活躍だった冷たい肉そば。
提供店は数ありますが、つゆ・お肉・脂のバランスが私好みなのがこちら。
聞いたところによると、ご主人は京都出身で、以前は京懐石の板前さんだったそう。
その為か、薄口しょうゆと親鶏のコクが見事に調和したスープは、とっても上品な感じがします。でも麺量は山形そのもの。お腹一杯になります。
そしてそばランチにつくのが「小柱のかき揚げ丼」。
これも懐石の板前さんだったんだな〜と感じる丼ですね（こっちではまず小柱のかき揚げなんてでないもんな）。
でも味的には山形スタイル。甘辛くて、ご飯がススムススムｗ
ちなみにこのあと、コーヒーもつきました。
B-1ご当地グルメ「河北町の肉そば」ですが、お隣の寒河江市にも肉そばを味わえるお店がたくさんお店がありますので、ぜひ寒河江・河北にいらして下さい。

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