手前は完熟の紅さやか、奥はナポレオン
残念ながら私は0から1を作れるクリエイターでも無いし、さくらんぼも育てていないので素材すら持っていない。
しかし、「さくらんぼの街をもっとアピールできる食を作りたい＆生食で取引されないさくらんぼを何かに活用したい」と廻りにお話ししていたら、素材を提供してくれる方、腕を貸してくれる方がおりまして、本当に幸せ者です。
●甘みはバツグンなんだけど、暑くなった後半に出てくる身が潤んでしまった佐藤錦
●今はもっぱら受粉樹的な扱いをされ、出荷されるのは赤く色づけされる（そうそう、パフェに載っているアレね）缶詰用が主となっている、酸味のあるナポレオン
●早生種でシーズン最初は脚光をあびるけれども、メインの佐藤錦が出てくるとほっぽられてしまう（でも完熟すると味は濃くておいしいのよ）紅さやか
●受粉樹なのでまず市場には出回らないけれども、大きめで赤の発色がよい（濃い赤）のレッドグローリー（たぶんそうだと思う）
こんな素晴らしい素材を知り合いの寒河江の農家さん（菅井賢一さん、工藤俊明さん、安達史倫君）から頂き、そしてイル・チェーロのオーナーシェフ渡辺仁さんにお引き渡しをしました。
自分自身は何も作れないんだけど、こういうのって楽しいわ〜
クリエイターになれないけれども、企画を出して、人と人とを繋ぐ役目なら、自分にもできるかな?
