今日の朝食は、頂き物のきのこ三昧です!
初めて「栗茸(クリタケ)」というきのこを頂き、どんな調理法が良いか調べたところ、加熱をしっかりさえすればいいようなので、クリタケ自身の味を知りたいと、シンプルな炒め物とお汁にしました。
肉厚なムキタケは、唐揚げにして甘辛味に。
クリタケの見た目はなめこに似ていますがぬめりは全くなく、シャキシャキした食感。汁物は凄くきのこの風味が楽しめました。
ムキタケはふんわり柔らかく、クリタケとは好対照な食感。
つい先日、原木なめこの事を書きましたが、両方ともなめこの後に出てくる、晩秋の味覚だそう。
こうやって食べ物で季節をしっかり感じられる山形って良いな〜。

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